Говорить об "азиатской лапше" сложно по той простой причине, что на самом деле это зонтичная категория, которая содержит огромное разнообразие вариантов и форм: плоские, круглые, толстые, тонкие, пшеничные, рисовые, гречневые, крахмальные и т.д., и т.п. «Мир лапши - это отдельный мир», - утверждает Хетти Маккиннон, чья новая книга «В Азию с любовью» включает отдельную главу, посвященную лапше: «Существует много разных видов лапши, которые могут удовлетворить вас по-разному». Ее соавтор Андреа Нгуен,...

Ингредиенты: Широкая фунчоза – 200 грамм Лук репчатый – 1 шт. среднего размера Морковь - 1 шт. небольшая Перец болгарский – 1 шт. Петрушка или кинза (кому как нравится) – небольшой пучок Чеснок – 5 зубчиков Масло растительное – 30 мл. Перец черный молотый – пол чайной ложки Чили перец молотый – пол чайной ложки Кориандр молотый – пол чайной ложки Уксус 9% - 2 столовые ложки Глютамат натрия (гранулы) – 1 столовая ложка без горки Соль – по вкусу Приготовление: Лапшу залить кипятком, добавляем соль, размешать и оставить на 10 минут...