Редька — однолетнее (ранние сорта) или двулетнее (поздние сорта) травянистое корнеплодное овощное растение семейства крестоцветных. В диком виде не встречается, в культуру введена еще до нашей эры, выращивается повсеместно. Корнеплоды редьки содержат сахара; белки; большое количество грубой клетчатки, способствующей работе кишечника; эфирное масло; холин; гликозиды; аскорбиновую кислоту; каротин; витамины группы В; ферменты, лизоцим (обладающий бактерицидным действием); фитонциды, пуриновые основания; минеральные соли калия, натрия, магния, железа, фосфора, серы, хлора и др...

Как известно, редька обладает лечебными свойствами. Она повышает аппетит, обладает противомикробными качествами, выводит лишнюю жидкость из организма, активизирует работу пищеварительного тракта. Наши бабушки лечили кашель редькой в сочетании с мёдом. Редька долго хранится, поэтому её полезные свойства пригодятся зимой и вначале весны для поддержания иммунитета и обогащения организма витаминами и микроэлементами. Существует несколько разновидностей редьки: чёрная зимняя, японская редька дайкон, маргеланская редька...