Всем доброго! Решил формализовать изготовление заготовок длительного хранения в домашних условиях. А странное название статьи обусловлено только одним-все три вещи неразрывно связаны и, реальная возможность сделать тушню дома появилась только после появления в продаже винтовых банок с соответствующими крышками. Скороварки появились в СССР с 70-х годов, в 80-ых приобрели вид, в точности повторяющий китайскую(кто кого повторил-лень искать), которая у меня на фото. А вот доступные винтовые банки для населения начали появляться лишь в 2000-х, хотя и изобрели их в 19 веке...

По рецепту, о котором хочу рассказать, готовлю домашнюю тушенку уже лет 15, наверное. Держу каждый год по 3-4 поросенка, головы идут или на тушенку или на прессованное мясо. Больше из них, вряд ли что то приготовишь путное...