Когда люди приходят в наш ресторан и заказывают стейк, мы всегда спрашиваем: «Какой степени прожарки вы хотите?» Но не все могут ответить на этот вопрос. Сегодня мы немного окунемся в историю и разберёмся, какие же есть степени прожарки мяса и рыбы. 😉 Когда-то давно, когда люди только начинали готовить мясо, они просто жарили его на открытом огне. Это была первая прожарка - сырая внутри, но с обугленной корочкой снаружи. Этот вид прожарки называется Rare или «с кровью». Со временем люди начали экспериментировать и искать новые способы приготовления мяса...

Хотите устроить особый праздничный ужин и приготовить сочный говяжий стейк? Добиваться правильной прожарки мяса — мастерство, которому может обучиться каждый. Расскажем, какие есть виды прожарки мяса, какой выбрать и как называется мясо с кровью. В статье рассказывается: Степени прожарки Степень прожарки мяса — термин, который применяют главным образом к говядине. Птицу, баранину, свинину нужно держать на огне, пока не уйдет краснота. В плохо приготовленном мясе могут жить паразиты. Чтобы приготовить...