Заметил, что очень многие путаются в названиях мясных блюд. Например, между отбивной котлетой и шницелем. А в чем отличие шницеля от бифштекса, особливо если бифштекс — не рубленый? Так что сегодня — краткая памятка, может, пригодится. Итак: Шницель — отбивной кусок мяса, запанированный в сухарях и приготовленный во фритюре Отбивная котлета — отбивной кусок мяса, панированный в сухарях и поджаренный на сковороде. Может быть с косточкой, а может быть и нет. Бифштекс натуральный — готовится из куска мяса, безо всякой панировки...

Котлета с яйцом сверху называется котлета по-киевски. Это блюдо представляет собой куриную котлету, начиненную маслом и зеленью, обжаренную во фритюре, а затем запеченную. Яйцо сверху часто подается в качестве дополнительного украшения.