Все гастроэнтузиасты, которые хоть раз бывали в Чехии, ассоциируют ее в том числе и с супом в хлебе. Все благодаря оригинальной подаче. Московские рестораны перенимают опыт - рассказываем, где в Москве поесть популярное чешское блюдо. Суп-кафе (1-я Брестская ул., 62) В ассортименте кафе, которое вот-вот отметит свое двадцатилетие, больше сорока видов супов. В хлебе здесь подается блюдо «Гуляш»: густой, насыщенный суп с картофелем и кусочками тушеной телятины. Также рекомендуем попробовать «Бостон Чеддер» и томатный суп с базиликом, хлебным равиоли и сыром...

Трудно сказать, можно ли хлебные супы вообще причислить к разряду первых блюд, то есть называть супами с классической точки зрения. Но если в названии этого блюда фигурирует слово «суп», деваться некуда, и я расскажу о хлебном супе. Хотя относится он скорее к разряду лакомств, то есть десерта. Что понадобится для хлебного супа в первую очередь? Правильно, хлеб. Но подойдет далеко не всякий хлеб. Во-первых, только ржаной. Во-вторых, непременно хорошо пропеченный. В-третьих, не сам хлеб, а хлебные сухари, причем хорошо просушенные, ароматные, рассыпчатые и ни в коем случае не подгоревшие...