В мире великое множество игристых вин, но игристые вина из Италии стоят особняком благодаря своей вариативности. Для начала, хотелось бы отметить, что хоть классическая технология приготовления игристых вин была придумана во Франции, первая книга о таких напитках была выпущена в Италии, медиком из Брешии Джироламо Конфорти. Называлась она «Libellus de vino mordaci» («Книга о колючем вине») и вышла в свет в 1570 году, т.е. еще до того как во Франции начали производить шампанское. Италия на сегодняшний день удерживает первое место в мире по объему производства игристых вин...

Пятничная рубрика "Алкогольная Италия" добралась-таки до итальянских игристых вин. Сама я предпочитаю тихие белые вина и амаро для пищеварения 😉, но в Рождество и Новый год приходится поступиться принципами 😆... Объясняю на пальцах самыми простыми словами. Два основных вида игристых итальянских – frizzanti и spumanti. Первые слабей и менее газированные. Все "пузырьки" в них образуются в процессе первичной ферментации. Вторые подвергаются двойной ферментации, и давление в бутылках намного выше...