Автор: Азат Ахунов Что такое эчпочмак подробно объяснять, пожалуй, не стоит. По крайней мере тот, кто живет в Татарстане хорошо знает, что это печеное блюдо татарской национальной кухни треугольной формы из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило баранины и лука. Отсюда и название – эчпочмак, что значит «треугольник». Впрочем, дело не в форме, а содержании или способе приготовления, при котором начинка в эчпочмак кладется сырой, в отличие от большинства других подобных изделий...
Эчпочмак - знаменитое блюдо татарской и башкирской кухни. Приготовить его дома очень просто. Самое главное - это треугольная форма и сочная мясная начинка. Ингредиенты для «Эчпочмак "По-татарски"»: Время приготовления 40 минут. Для эчпочмака обычно берётся баранина, либо говядина, желательно жирная. Мясо промыть, нарезать , величиной с орех, также нарезать очищенный картофель, затем соединить с мясом, добавить нашинкованный , 2 ст. ложки растительного , соль, перец по вкусу. Всё тщательно перемешать...