Скоро масленица, и для многих она ассоциируется с блинами, красной икрой, застольем, недельным обжираловом и знаменитым советским мультфильмом: "Придет масленица и вьхить". Поговорим об обжиралове, а вернее о традиционном российском масленичном блюде. Блины - это гордость русской кухни, венец поварского искусства, яркое художественное творение в виде идеального круга, выдающееся произведение... Вау вау, полегче. Что-то мы перебрали с оценкой обычного поджаренного теста круглой формы. Считается, что блины - это традиционное русское блюдо, однако их готовят во всем мире...

Почему блин так называется? Это древнерусское слово. Оно происходит от «млин», которое получилось от глагола «молоть». Так говорили, потому что блины пекут из перемолотого зерна. Но как случилось, что М сменилась на Б, точно неизвестно. Блины раньше, как и сейчас, делали из простых недорогих продуктов. Для пресного теста использовали кислую закваску и муку разных видов — ржаную, овсяную и гороховую. Иногда пекли из гречневой, чтобы блины получились красного оттенка...