Кто из нас не любит сыр! Рассказываем, как правильно обращаться с твёрдыми и полутвёрдыми сортами, а также с сырами с белой и голубой плесенью. И бонус – эксклюзивные рецепты с сыром! 1. Как хранить сыр Сыр — довольно капризный продукт: он не любит чрезмерный холод, но и тепло для него может оказаться губительным. Хранить его нужно в холодильнике при температуре от +2 до +4 °С. Сыры с белой и голубой плесенью — при +10 °С. Имеет значение и влажность: лучше всего поддерживать её на уровне 85–90%, иначе сыр рискует быстро высохнуть...

Чтобы в полной мере насладиться изысканным вкусом и ароматом сыра, нужно уметь правильно нарезать сыр. Это своего рода искусство, требующее определенных навыков и знаний. Каждый сорт имеет особенности, которые нужно учитывать при его нарезке. Правильная техника позволяет сохранить все преимущества каждого кусочка или ломтика – его текстуру, аромат, вкусовые качества. Виды сыра и особенности нарезки У каждого человека, наверняка, есть свой любимый сорт, который он обязательно покупает, но не все знают, как нарезать сыр, чтобы он выглядел красиво и аппетитно, не черствел на тарелке...