Я уже писала, что не мариную капусту на зиму бочками, потому что всю зиму я постоянно готовлю квашеную капусту в банках. А почему бы и нет? Ведь капуста доступна практически круглый год. Чаще всего я готовлю её в обычных литровых банках, в которых помещается килограмм плотно утрамбованной капусты. Иногда солю капусту в банках побольше, на 3-4 литра, потому что многое зависит от ситуации. Иногда готовлю капусту без каких-либо добавок, но чаще всего делаю квашеную капусту в банках с какой-нибудь добавкой – морковью, свеклой, яблоками, клюквой или другими добавками...

Здравствуйте дорогие друзья! Сегодня хочу показать вам старинный рецепт засолки капусты. Это действительно старинный рецепт, он очень древний, так солила еще моя прабабушка, так солили на руси капусту. Он совершенно отличается от современных способов засолки тем, что не нужно думать какое количество соли нужно положить. Начнем обо всем по порядку, начинаем с того что готовим раствор соли. Наливаем 4 литра холодной воды из-под крана и в стакан емкостью 250 миллилитров насыпаем соль. Соль берем обычную поваренную пищевую соль...