Капустное рагу готовлю с детства. И делаю все так, как научила меня бабуля. А теперь и мои невестки научились готовить это блюдо. Основной секрет этого рагу в том, что в нем всего пару ложек жидкости. В процессе приготовления овощи выделяют сок. И в этом овощном соку они медленно тушатся до полной готовности. И тут никакого аль денте быть не может. Напротив, все овощи нежные, мягкие, а картошка даже слегка переварена. И при этом все основные характеристики этого блюда сохранены: овощи обжарены, а соус, в котором готовится рагу, очень густой и насыщенный...

Этот рецепт помогает поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта благодаря высокому содержанию клетчатки. Ингредиенты: 1/2 кочана белокочанной капусты (нарезанного) 1 банка фасоли (например, красной или белой) 1 морковь (натертая) 1 сладкий перец (нарезанный) 1 луковица (мелко нарезанная) 2-3 зубчика чеснока (измельченных) 2 ст. ложки оливкового масла Соль и перец по вкусу Инструкция: В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета...