Многие не любят есть рыбу только лишь из-за того, что в ней очень много маленьких косточек, которые "так и норовят создать неприятности" ценителям рыбы во время еды. Когда мои дети были маленьким, я им давала кушать только "реберную" часть рыбы, где совсем нет мелких костей...

Одной из основных трудностей в приготовлении карпа является обилие мелких костей. Повар Юлия Архипова поделилась секретами разделки и приготовления этой рыбы. Полезные рекомендации помогут получить идеальное блюдо. Во-первых, следует выбрать свежую рыбу. Карп должен иметь яркие глаза, жабры розового цвета и плотную чешую. Во-вторых, особое внимание нужно уделить разделке. Рыбу сначала следует вымыть, удалить чешую и внутренности. Далее с помощью острого ножа сделать надрез вдоль спины, отделить филе от костей...