Каждый кулинар знает, что при готовке муку нужно как следует просеять. Тогда в тесте будет больше кислорода, оно станет воздушным, а выпечка очень мягкой. Для такого важного и простого процесса нужно специальное сито. Однако при желании можно обойтись и без него. Опытные хозяйки знают много способов, как это сделать. Рассмотрим самые доступные и удобные. Прежде всего, просеивать муку можно вручную без использования дополнительных приспособлений. В этом случае продукт медленно засыпают в емкость, при этом регулярно постукивая по упаковке...

Есть у меня читатели, которые раз за разом без устали пишут в комментариях что вроде такого: “Бисквит опять не поднялся” или “Тесто для блинов замесилось чересчур жидким” или “Песочный торт вышел слишком плотным/рыхлым”. Что мне им всем ответить? Да, я знаю, у неудачного теста причин может быть масса, но в большинстве случаев она всегда одна - кулинар поленился/забыл/не посчитал нужным просеять муку. Бисквитное тесто может быть особенно привередливым. Когда вы готовите бисквит, муку всегда стоит просеивать, даже если в рецепте про это не написано...