Урожайное это лето. У нас все сады усыпаны яблоками, грушами, сливами. Ветви кустарников прогибаются от черноплодной рябины, шиповника, тёрна. С последним я как-то поначалу не особо дружила. Вот что с ним делать? Кислый, терпкий, в еду его используют единицы. До определенного времени я его вообще не собирала. Потом попробовала сделать пару банок компотов, получилось неплохо. Следующим стал эксперимент с вареньем. Вкусно, но как-то не пошло. А вот наливка на тёрне, так называемая терновка, очень даже пришлась по душе и нам, и нашим друзьям, но о ней расскажу как-нибудь в другой раз...

Это растение, «заселяющее» небольшие леса, известно своими некрупными плодами с терпким кислым вкусом. Однако, если вы вдруг окажетесь рядом с терновником, не спешите его игнорировать. Правда, кустарник колючий, но плоды и листья его полезны. Чем? Ягоды тёрна содержат яблочную кислоту, витамин С, сахара, дубильные и пектиновые вещества. Их применяют для оздоровления желудочно-кишечного тракта, как средство, очищающее кровь и противовоспалительное. Правда, в свежем виде плоды едят в основном после заморозков, когда они не столь терпкие...