Осень — грибная пора. У нас в этом сезоне грибов очень много. Делюсь с вами семейным рецептом. Грибы получаются восхитительные). Маринад универсальный. Подходит для любых грибов. Мариновала так опята, маслята, зеленушки, рыжики. Рекомендую попробовать). Вчера привезла из леса опята, 3 кг. Нажарила картошки, сварила суп и несколько баночек замариновала на зиму. Грибами у меня вообще-то мама занимается, а мы только едим). Я вообще их больше люблю собирать, чем есть. Но уж очень хорош рецепт, решила вам его показать)...

Вернулись из лесу, принесли впечатления и полные корзины грибов. Дома наступает расплата, все это богатство надо перебрать и переработать. Каковы основные способы? Сушка, заморозка, маринование, засол. К сушке и заморозке вопросов нет, это правильные и полезные способы, засол с ферментированием - тоже, а вот маринование вызывает вопросы. Маринованные грибы красивы и вкусны, но пользы в них мало, плюс наличие уксуса и герметичная укупорка, которая при определенных условиях может быть опасной. Нет,...