Для того чтобы приготовить аппетитный шашлык, нам понадобится: 1 килограмм баранины; узбекские специи: кумин (зира) — 8 граммов, перец красный острый — 5 граммов и соль — 10–12 граммов.

Баранину нарезать небольшими кусочками, положить в таз, добавить нарезанный лук, уксус , анис, красный молотый перец, соль, перемешать и поставить на 4-5 часов в прохладное место. Готовые кусочки нанизать на шампуры вперемешку с кольцами лука...