Вак бэлиш - замечательная татарская выпечка из пресного песочного теста с мясом. Вак бэлиш - это значит "маленький пирожок". Традиционно эти пирожки готовят с говядиной или бараниной, но и со свининой или мясом индейки - не менее вкусно: снаружи - хрустящее тесто, а внутри - сочная начинка. Здравствуйте, друзья! Меня зовут Светлана, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале. На первый взгляд может показаться, что приготовить вак бэлиш сложно, но, поверьте, всё делается совершенно просто...

Для приготовления вак балиш понадобится: Для теста: кефир - 250 г; масло сливочное или маргарин - 125 г; мука - 350 г; соль - 0,5 ч. л.; сода - 0,5 ч. л. Для начинки: картофель - 3-4 шт. (средний); мякоть говядины - 250 г; лук репчатый (небольшой) - 2 шт.; соль, черный молотый перец - по вкусу. Для бульона: масло сливочное - 25 г; вода - 150 мл; соль - щепотка; яйцо для смазывания пирожков - 1 шт. Процесс приготовления: В глубокую миску просеять муку. Добавить кусочки холодного сливочного масла или маргарина...