Всем привет! Расскажу о том как мы готовим Дюшбара, это азербайджанские пельмени. Замешиваю тесто, в составе вода, соль, яйцо, мука. После вымешивания оставляю на 15-20 мин, тесто станет эластичный и не будет рваться при раскатке. Пока тесто "отдыхает" занимаюсь фаршем. Фарш солю и перчу по вкусу. Фарш смесь говядины и свинины, в оригинале баранина и курдючное сало. Тесто раскатываю и нарезаю на небольшие квадраты-прямоугольники:) муки при раскатке использую минимум почти нет, так как если будет много муки при варке бульон станет густой кашеобразный...

"Давайте разделим хлеб!" – именно так пригласят вас к столу везде в Азербайджане. Но одним из основных продуктов питания на Кавказе является всё же...конечно мясо. К его выбору в Азербайджане относятся с особой серьёзностью...

Дюшбара в России известна меньше кутабов, хотя готовится из тех же ингредиентов и на вкус ничуть не хуже. Для теста вам понадобятся: Приготовление: Из воды, муки и яйца замесите тесто и оставьте его на 10 минут. Разделите тесто на несколько небольших кусков и раскатайте каждый так, чтобы получился пласт 2 мм толщиной. Разрежьте тесто на квадратики. Сторона каждого квадратика не должна превышать 1 см. Раскатанное тесто нельзя оставлять надолго – оно обветрится, и пельмешки будут плохо лепиться. На тесто, разрезанное квадратиками, уложите крошечными порциями фарш...