Китайские пельмени и прочие мучные изделия с начинкой — очень древняя еда  с многовековой историей. В дошедших до нас и записанных ранних преданиях и легендах говорится о пельменях монарха Сюэ Чэна, жившего 2500 лет назад, еще одно упоминание связано с личностью врача Чжан Чжунцзина* (1800 лет назад).  *О Чжан Чжунцзине речь пойдет немного ниже. Самые ранние археологические данные в отношении этого блюда были получены в 1978 году, во время раскопок на руинах древнего города-государства Сюэ в Тэнчжоу, провинция Шаньдун...

Китайскую кухню невозможно представить без традиционных пельменей. Вариантов блюда под разными названиями с разной начинкой существует великое множество, но сегодня давайте попробуем приготовить самые простые пельмешки, которые, наверняка, понравятся всем. Пельмени - символ единства. Во время китайского Нового года дома соберутся все члены семьи, накрывают праздничный стол, а затем, отужинав, садятся лепить пельмени. Стало быть, пельмени — это ритуальная еда. Дело не только в том, что своей формой...