Перед тем, как квасить капусту, чтобы она была хрустящая и сочная, надо тщательно отобрать основной продукт. Покупая овощ, попробуйте его на вкус. Если листок твердый и жесткий, вкусной квашеной капусты с этого кочана не получится. Если свежая капуста сочная - это именно то, что надо. Замечу, что ранние и среднеспелые сорта капусты квашению не подлежат. Настоящая квашеная капуста может выйти только из овоща, который созревает осенью - в конце сентября, начале октября. Если выращиваете капусту у...

Есть минимум три причины для чего квасят капусту на зиму. 1. Желание сохранить капусту для долгой зимы. 2. Квашеная капуста - это уже вполне готовая закуска, не требующая дополнительной обработки. 3. Возможно самая главная причина. В квашеной капусте значительно больше витаминов, чем в свежей. Предлагаю рецепт квашеной капусты в банке на зиму. Данный рецепт рассчитан на одну 3-х литровую банку. Берем свежую капусту и поехали! Ингредиенты: Приготовление: 1. Нашинковать капусту, морковь натереть на терке...