Многие любят лакомиться квашеной капустой. Процесс ее заготовки связан со многими тонкостями и секретами. Но что надо предпринять, если в емкости с капустой недостаточное количество рассола? Я дам вам несколько советов, какими способами можно уберечь квашеный продукт от пересыхания и избавиться от этой ситуации в будущем. Капуста должна быть полностью покрыта рассолом. Иначе продукт получится сухим или вовсе испортится, и его нельзя будет употреблять в пищу. Во время квашения в капусте не образовался сок, значит рассола будет мало...

Своя квашеная капуста всегда самая вкусная - но бывают и неудачи. До мягкая, не хрустящая удается, то жесткая, то горчит, а то рассол соленый или малосольный удался. Этот рецепт без сложностей, и - без рассола: квасится капуста в собственном соку. Все капустные секреты - бесхитростные, но полезные. Мне когда-то пригодились :) Хитрость №1. Нарезка. Нарезать капусту для квашения - тоже искусство. Маленькое, но все же. Крупно нарубленная - долго просаливается, может горчить за счет этого, жесткая...