Перелопатив кучу материалов первоклассных Шеф-поваров всего мира я свела во едино ключевые особенности приготовления идеального блюда. А что именно из этих правил вам покажется наиболее интересным или странным?😌 1. СОРТ РИСА- ЗАЛОГ УСПЕХА БЛЮДА Для ризотто используется рис с высоким содержанием крахмала. Так, лучшим сортом считается рис Carnaroli, на втором месте по качеству - Arborio. Такой рис в процессе "ризоттирования" сохраняет свою текстуру, оставаясь "аль дэнте" внутри, но при этом гладким и упругим снаружи...

Итальянское ризотто пользуется большой популярностью. Это блюдо входит в меню многих кафе и ресторанов. В выходные дни люди специально идут в ресторан, чтобы отведать и насладиться вкусом, сочетающим морской коктейль, белое вино и рис. Рецепт ризотто не такой уж сложный, но требует точной технологии приготовления и специализированного оборудования. Рис для этого блюда в простой кастрюле правильно не сварить, тут важно иметь в арсенале профессиональную рисоварку, которая позволит приготовить ризотто кремовым, густым...