Буйабес — классический французский суп из свежих морепродуктов. Буйабес — классическое французское блюдо, пришедшее с юга Франции, в частности, из портового города Марселя. Для его приготовления требуется рыба разных сортов, и традиционно его готовили из того, что рыбаки не успели продать утром. Существует множество разновидностей буйабеса, и даже в Марселе можно встретить ожесточенные споры о том, как правильно его готовить. Самое главное — использовать несколько сортов рыбы, причем рыба должна быть очень свежей...

Приветствую Вас на канале "Спасибо Вкусно". Считается, что Буйабес (bouillabaisse) -суп марсельских рыбаков, который они варили из остатков непроданного улова. В суп шла и мелкая рыбешка разных видов и моллюски, и кальмары, и мидии - общем все, что оставалось в рыбацких сетях к вечеру. Говорят, что это самый древний суп, который начали готовить еще греческие рыбаки, которые приплывали в порт г. Марсель. А еще существует легенда, согласно которой, греческая богиня Афродита каждый вечер кормила этим супом мужа Гефеста и он ел с большим удовольствием...