Предлагаю вам сегодня удивительно простой рецепт расстегаев с рыбой! По сути – это те же пирожки, но приоткрытые, «расстегнутые» с вкусной, сочной начинкой и мягким, нежным тестом. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В миску наливаем 150 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахар и 2 ч.л. сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком, накрываем полотенцем и даём дрожжам активироваться. Далее кладём 0,5 ч.л. соли, разбиваем яйцо, хорошенько размешиваем и в 2 этапа вводим 310 г просеянной муки. Замешиваем, не липнущее к пальцам, тесто...

Отличным дополнением к супам станут традиционные пироги – расстегаи, рецепт их можно адаптировать к любому первому блюду. Так к ухе принято подавать выпечку с рыбой, к мясным супчикам – с мясом, к бульонам – расстегаи с начинкой из круп и грибов, овощей и яиц. Пирожки делаются обязательно полуоткрытыми, чтобы начинку было видно. Они запекаются в духовке, а не обжариваются на сковороде. Форма может быть традиционной в виде лодочки или круглой. Начинка готовится из свежей рыбы. Некоторые хозяйки предпочитают использовать консервы...