Гуакамоле — это традиционное мексиканское блюдо, которое сегодня известно и популярно во всем мире. Классические гуакамоле готовят из авокадо, сока лайма, перца чили, томатов, кинзы, чеснока и соли. Исследователи полагают, что соус гуакамоле был придуман ацтекскими гурманами. Дело в том, что, когда ацтеки окультурили авокадо и косточка плода стала занимать все меньше места, а сливочная мякоть все больше, понадобилось придумать различные блюда, куда можно добавить капризный фрукт. Поскольку на воздухе разрезанный плод быстро темнеет, почти все блюда с авокадо включают сок лимона или лайма...

Что такое гуакамоле? Гуакамо́ле ( исп. guacamole) — мексиканский гарнир, состоящий из авокадо, зеленого перца чили, лайма и ряда дополнительных ингредиентов, таких как мелко нарезанный лук, горох, кубики помидоров, кориандр и чеснок. Блюдо берет свое начало в смутном и далеком прошлом Мексики и означает соус (моль) из авокадо (гуак) на ацтекском диалекте науатль. Его едят во всем мире в виде соуса, соуса или салата. Ацтеки были изобретателями этого сливочного зеленого соуса. Его до сих пор едят так же, как и в 1500 году...