Рыбник – традиционный русский рыбный пирог, распространённый в районах рыболовства. В старину рыбники были популярны в северных областях России (Архангельской, Мурманской, Новгородской), в районах Поволжья, а также в Сибири и на Дальнем Востоке. Известны и московские рецепты, и ярославские, и мурманские, но таких рыбников как поморы никто не делает. Рыбники из ржаной муки всегда были любимой выпечкой в поморских селениях на Русском Севере. В будние дни выловленную рыбу заворачивали целиком в тесто и запекали в печи...

Сочный, красивый и очень вкусный. Рекомендую приготовить. Ингредиенты для теста: 500 гр. муки 1 стакан молока 2 ст. л. сахара 2 ч. л. сухих дрожжей 1 ч. л. соли 2 яйца 100 гр. растопленного сливочного масла 1 желток для смазывания верха пирога Для начинки: 500 гр. филе белой морской рыбы 3 шт. репчатого лука 2 ст.л. растительного масла + 1 ч. л. для смазывания противня соль и перец по вкусу Приготовление: 1. Растворить в теплом молоке сахар и дрожжи и оставить в теплом месте на 15 минут...