Как нарезать лук без слез: проверенные методы и секреты Лук — это, пожалуй, один из самых главных ингредиентов на любой кухне. Мы добавляем его в супы, салаты, вторые блюда и закуски. Он придает пикантность, аромат и глубину вкуса. Но есть одна проблема, с которой сталкивается каждая хозяйка, да и профессиональные повара тоже: лук заставляет нас плакать. Я помню, как в детстве смотрела на маму, которая ловко шинковала целые горы лука, а из ее глаз текли слезы. Она улыбалась и говорила: «Это просто лук, он не может быть злым»...

Этот суп из огромного количества лука, наваристого бульона и гренок — наглядная демонстрация того, что из самых простых и доступных продуктов можно сделать очень вкусное блюдо. За рецептом классического лукового супа мы обратились к шефу московского ресторана «Brasserie Мост» Евгению Уткину. «Луковый суп был придуман во Франции очень-очень давно. С одной стороны, это еда бедняков, ведь луковый суп готовится из очень простых ингредиентов — лука, бульона, хлеба. С другой, есть легенда, что его придумал какой-то французский король...