В летнею жару покупать готовые продукты из рыбы иногда бывает просто опасно для здоровья. Но мокрель (так в Испании называют жирные сорта рыбы)- скумбрия уже давно стала привычным гостем на нашем столе. Выход казалось бы очевиден-домашнее копчение рыбы. Многие даже не интересуются этой темой,считая это слишком уж долгим и трудоемким делом. На самом то деле не обязательно быть поваром,чтобы приготовить очень вкусное а главное безопасное блюдо. Ниже приведены два простых,проверенных рецепта копченной скумбрии...

Не знаю как вы, но я обожаю скумбрию в любом виде, а холодного копчения в особенности. С картошечкой, маслом и укропчиком..., ну очень вкусно! Лет 10 назад купила скумбрию, что такое, вроде свежая, а какая-то не такая. Ну не вкусная. Несколько раз так "попадала" куплю рыбу, а ее есть не возможно. Потом только узнала, что вместо нормального копчения, "торговые умельцы" стали массово обрабатывать рыбу химическими концентратами под названием "жидкий дым" Так оказывается и быстрее и вес рыбы увеличивается...