коптильню. Рецепт: Ингредиенты: Инструкция: 1. Подготовка грудинки: 1. Промойте грудинку под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. 2. Обрежьте лишний жир, если хотите, чтобы продукт был менее жирным, оставив примерно 1-2 см жира для сочности. 2. Подготовка рассола: 1. В глубокой миске смешайте соль, сахар, чёрный молотый перец, кориандр, паприку и другие специи по вкусу. 2. В миске раздавите чеснок, используя пресс или нож. 3. Сложите специи и чеснок в смеси с солью и сахаром, тщательно перемешайте...

Свиная грудка горячего копчения — невероятно вкусный и ароматный продукт, который может выступать как в качестве самостоятельного блюда, так и в виде закуски. Простота готовки и доступность ингредиентов позволяют закоптить грудку в домашних условиях. Как выбрать мясо Особое внимание следует уделить выбору мяса при покупке. Любой кусок грудки для копчения не подойдёт. Идеальным вариантом будет плотный кусок с равным количеством сала и мяса. Сало должно быть белым, а мясо иметь розоватый оттенок. Избегайте кусков с желтым салом или неприятным запахом...