С детства знакомый вкус копчёного сала сейчас в диковинку. Казалось бы, что может быть проще? Так и его подделывают. На рынках и в магазинах явно крашенное и это сразу бросается в глаза. А копчёного иногда хочется. Значит, надо коптить самим, благо тут всё просто. Правда, есть свои тонкости. Первое, о чём нужно помнить перед холодным копчением — продукт ещё до копчения обязательно должен быть готовым к употреблению. Значит, сало нужно засолить, а не посолить. Способы засолки сала Мокрый, сухой или смешанный способ — значения не имеет...

Приветствую вас, друзья! Сегодня мы поговорим о вкуснейшем продукте, который очень любят в моей семье – о сале холодного копчения! Да, сало – это калорийно, но иногда так хочется порадовать себя кусочком ароматного, тающего во рту деликатеса! К тому же, сало – это источник полезных жиров и энергии, необходимых для нашего организма. Готовит такое сало у нас в семье обычно мой муж, ведь он – настоящий мастер холодного копчения! И сегодня я поделюсь с вами секретами его фирменного рецепта. Сало холодного копчения: пошаговый рецепт 1...