Ранее был пост, как сделать коптильню горячего копчения из обыкновенного ведра. В этот раз будем коптить салаку. Рыбка небольшого размера, ну ооочень дешевая. Килограмм выходит около 100 рублей. Коптить можно в любой коптильне, но я буду коптить в той, про которую писал ранее, из металлического ведра. Берем 1 кг салаки. Отрезаем головы, чистим брюшко. Можно конечно и не чистить, но я люблю чистенькую рыбку. Кто-то говорит что якобы нужно коптить целиком, с головой, но это неправда. Сто раз так коптил и все получается хорошо...

Где можно коптить сало?! Как коптить? Какие способы существуют? Давайте разбираться где можно коптить сало? Прежде всего в коптильне! Это традиционный способ получения вкусного сала, впитавшего аромат натурального дыма...