Горячее копчение – востребованный метод готовки блюд. С его помощью получают блюда из мяса, рыбы. Также готовят сыр, фрукты, овощи. Чтобы получались вкусные блюда, следует знать, как коптить в коптильне горячего копчения. Как подготовить продукцию? Для представленного способа обработки подходит сырая продукция. Также можно использовать полуфабрикаты, которые заранее проваривают. Разрешается приготовление: Также обрабатывают птицу, овощи. Выбор продукции определяется личным желанием коптильщика. Рыбу готовят в виде тушек, а мясо разделяется на части...

Здравствуйте друзья, уважаемые подписчики! Решил сегодня написать статью о том как я готовлю и копчу сало в домашних условиях. Покупая сало на рынке не имея своей коптильни на тот момент я восхищался вкусом и запахом продукта думая что копчёное сало всё одинаково, но на самом деле это не так! Я давно задумывался о том чтобы купить себе коптильню горячего копчения, но посмотрев на качество коптилки и цены на них решил что лучше сделать самому, тем более все инструменты у меня для этого были, металл я не покупал, а сделал из того что было (не на показ же)...