Копчение лосятины в лесу на природе На 1 кг. неразделанного мяса требуется 500-600гр. натр.канифоли. В ведре с водой растворить 2,5-3 кг. натра канифоля, добавить крупную соль и 250гр. мёда. Раствор процедить и залить в шкурку. Сверху шкурку покрыть толем или полотенцем и оставить на 5-7 дней на солнце или солнце+контейнер с вентилятором. На открытом воздухе держать сутки. В нижней части шкурки для денатурации образуется хлопьевидная масса. Затем эту хлопьёвку отделить от шкуры. В кастрюле разогреть 500гр...