Чтоб активно практиковаться печь и не ползти в ширь со скоростью света, предлагаю вам - делиться с соседями, друзьями, родственниками. ⠀ 😅Если все таки жаба душит или неудобно предлагаю вам пару вариантов хранения: ⠀ 1) Замораживать хлеб ⠀ Отлично подходит всем заквасочным хлебам. Свежий хлеб порезали на кусочки, засунули в пакетик и в морозилку. Размораживать можно по куску при комнатной темп за 20 мин. Либо в духовке за минут 5. Этот вариант используют практически все рестораны, если не пекут сами из заморозки...

Очень долго и это нормально. Если было все хорошо с мукой и у вас дома не водится плесень, то при правильном хранении ваш хлеб спокойно пролежит 10–15 дней. Может и дольше. Он должен подсыхать и не портиться. Хлеб на закваске имеет два периода «существования»: 1. Первые 12–16 часов у него сохраняется особенный вкус. Это тот коварный момент для дегустации, потому что вы рискуете съесть всю буханку. 2. После этих нескольких часов хлеб немного меняется, становится чуточку плотнее, и его вкус и свойства стабилизируются на многие дни...