Очень часто в рецептах приготовления торта или пирожного требуется добавление инвертного сиропа. По сути, данный продукт представляет собой сахарный сироп, который продается в специализированных кондитерских магазинах. Однако можно приготовить инвертный сироп в домашних условиях, кроме того, его можно заготовить впрок и по мере необходимости использовать в приготовлении разнообразной выпечки, сладостей, домашних конфет, соусов и так далее. Достаточно несложный рецепт приготовления инверта мы предложим...

Пошаговый рецепт с фото. Что такое инвертный сироп? Это сироп, который готовят путём кислотной инверсии сахарозы, содержащейся в сахарном растворе. Сделать инвертный сироп вполне по силам в домашних условиях. Инвертный сироп заменяет патоку, кукурузный и кленовый сироп, кондитерскую глюкозу и используется, например, в приготовлении маршмеллоу, мармелада и других десертов. Хранить его можно в холодильнике в банке до нескольких месяцев. Общее время приготовления 1 час (время подготовки 5 минут + основное время готовки 55 минут)...

Обязательно нужно иметь кухонный термометр ,без него сложно приготовить сироп. Ингредиенты: вода, сахар, лимонная кислота, сода пищевая Способ приготовления: Берем сотейник и так как я написала так и добавляем по очереди все ингредиенты. Главное чтобы не попало ничего на стенки сотейника. Вливаем воду и аккуратно всыпаем сахар и на этом этапе добавляем лимонную кислоту, перемешивать ничего не надо. Ставим на маленькую мощность сотейник с сиропом и доводим до 108° нашу массу. НЕ МЕШАЕМ НИЧЕГО, только держим термометр...