Часто, особенно на диете, люди сокращают количество хлеба в рационе и иногда покупают дорогой, бездрожжевой, безглютеновый или цельнозерновой хлеб. Ещё в начале моей карьеры, люди покупали такой особый хлеб, но из-за его высокой калорийности использовали менее трети, а остальной черствел и выкидывался. Люди жаловались на то, что происходит потеря продуктов. Тогда я начал изучать, что можно сделать, и через некоторое время нашел огромное количество информации и исследований, в которых говорилось о том, что хлеб не только можно, но и полезно замораживать...

Обычно к длительному хранению хлебобулочных изделий прибегают тогда, когда покупают эти продукты про запас. Для того, чтобы хлеб хранился подольше, не черствел и не плесневел, многие используют для хранения холодильник. Правильно ли это? Давайте разберемся вместе. Для начала вспомните, как вы обычно храните хлеб дома. Большинство держат хлеб в хлебнице или в кухонном шкафчике при комнатной температуре и для лучшей сохранности кладут его в полиэтиленовый пакет. А обнаружив на нем через несколько дней плесень или неприятный запах, выбрасывают, ругая производителей за некачественный товар...