Агар-Агар или агар – продукт растительного происхождения, который получают из некоторых видов красных и бурых морских водорослей. Состоит из углеводов (до 80%), белков и клетчатки, содержит почти все необходимые макро- и микроэлементы, многие витамины. Считается питательным. При взаимодействии с водой проявляет желирующие свойства. Поскольку агар продукт не животного, а растительного происхождения, то он используется в постной кулинарии как заменитель животного желатина. Свойства агара Если Вы...

Сегодня покажу, как очень просто и быстро проверить качество агар-агара в домашних условиях. Перед приготовлением задуманного десерта обязательно проверьте, это сбережёт ваши нервы и продукты. Ведь, если агар-агар хранился неправильно и отсырел, то он может просто не сработать. Хранить агар-агар нужно в герметично закрытой банке или в плотном пакете. А ещё бывает такое, что ваш агар-агар долго хранился в шкафчике, вы уже долго из него ничего не готовили и не уверены в его желирующих свойствах...