Капустное рагу готовлю с детства. И делаю все так, как научила меня бабуля. А теперь и мои невестки научились готовить это блюдо. Основной секрет этого рагу в том, что в нем всего пару ложек жидкости. В процессе приготовления овощи выделяют сок. И в этом овощном соку они медленно тушатся до полной готовности. И тут никакого аль денте быть не может. Напротив, все овощи нежные, мягкие, а картошка даже слегка переварена. И при этом все основные характеристики этого блюда сохранены: овощи обжарены, а соус, в котором готовится рагу, очень густой и насыщенный...

Отличный вариант основного блюда или гарнира для тех, кто следит за питанием или придерживается вегетарианской диеты. Ингредиенты: - Белокочанная капуста — 300 г - Картошка — 2 шт. - Красный болгарский перец — 0.5 шт. - Помидор — 1 шт. - Морковь — 0.5 шт. - Кабачок — 0.5 шт. - Стебель сельдерея — 1.5 шт. - Репчатый лук — 1 шт. - Чеснок — 2 зубчика - Копченая паприка — 0.5 ч. л. - Кориандр — 0.5 ч. л. - Сахар — 0.5 ч. л. - Лимонный сок — 1 ст. л. - Растительное масло — 3 ст. л. - Петрушка — 15 г - Зеленый лук — 15 г - Соль — 1 ч...