История возникновения Прежде чем погружаться в то, как и когда он возник, необходимо понять, что такое кисель. Изначально этим термином называли блюда или напитки студенистой консистенции, сделанные на основе крупы и крахмала. Слово произошло от созвучного «кислый», так как зерновую смесь и воду традиционно заквашивали. Рецепт считается исконно русским, однако похожие напитки были и существуют до сих пор в кухнях других стран: - белорусская кулага (ржаной отвар с лесными ягодами), - немецкий роте грютце (густой фруктовый суп), - лезгинский тач (ячменный настой)...

Кто из нас не пил киселя в местах общественного питания в давние советские времена, да и сейчас, наверно? Вообще кисель значит "кислый", "квашенный". Но в бывшем понимании советского общепита, начиная...