Здравствуйте, друзья! Сегодня расскажу, как легко и быстро приготовить брынзу на своей кухне из обычного молока. Лучше конечно использовать натуральное молоко, но можно и магазинное. Итак, возьмём три литра молока. Выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь. Постоянно помешивая доводим его до 95 градусов. Сверху образуется пенка, но ещё не кипит, это говорит о том, что температура здесь примерно 95 градусов. Сейчас в кастрюлю нужно засыпать одну столовую ложку соли. И залить одну столовую ложку уксусной эссенции...

На самом деле приготовление сыра в домашних условиях не такой сложный процесс. Поэтому, если хочется почувствовать себя сыроваром и порадовать родных вкуснейшим сыром собственного приготовления, можно пробовать. Для этого нужны 6 л молока домашнего, 6 ст.л уксуса 9%, 6 ст.л воды, соль по вкусу. Молоко довести до кипения, остудить и снять сливки...

Для приготовления брынзы дома потребуется: Шаг 1: Нагрейте молоко Перелейте молоко в кастрюлю и нагрейте на среднем огне до температуры 32-33 градусов Цельсия. Шаг 2: Добавьте фермент и кальциевый хлорид Смешайте фермент и кальциевый хлорид вместе в миске и добавьте в нагретое молоко. Хорошо перемешайте и оставьте на 20-30 минут для свертывания. Шаг 3: Разрежьте сверток Когда молоко свернется, разрежьте сверток на кубики размером примерно 1-1,5 см. Шаг 4: Подготовьте брынзу к солению Переложите свернутые кубики в форму, куда желательно предварительно стряхнуть соль, чтобы не прилипала...