Второй, традиционный для нас молочнокислый продукт – это простокваша. Этот кисломолочный продукт с удовольствием пьют в России и на Украине, в Грузии и в Армении, а вот в странах Европы и США простокваша пользуется меньшей популярностью, ее вытесняют разнообразные йогурты. Никто сейчас не сможет сказать, кто первым придумал сквашивать молоко для получения простокваши, но об этом продукте упоминается еще в гомеровской «Одиссее» (в пещере циклопа находились кувшины со сквашенным молоком, т.е. простоквашей)...

Попробуем сделать сметану из магазинного молока. При этом нужно соблюсти некоторые нюансы. Требования Молоко нужно выбирать не менее 3,5 процента жирности. В составе жидкости должно быть цельное молоко. Что потребуется кастрюля; молоко; банка; полотенце или тряпочка; ложка; сито; миска для молочной сыворотки; сметана. Как сделать 1. Создадим водяную баню. Взять кастрюлю и выложить на дно емкости полотенце (салфетку). 2. Вылить молоко в литровую банку и выставить в кастрюлю. 3. Налить воду в кастрюлю...