Ни для кого не будет секретом, что настоящий шоколад должен быть приготовлен из какао-бобов. Это достаточно сложный, но очень интересный технологический процесс. Чтобы Вам лучше понять особенности, мы разбили весь процесс приготовления шоколада на 3 этапа и расскажем о каждом на примере нашего производства в Доме Шоколада. 1 этап. Подготовка какао бобов Чтобы приготовить для Вас самый вкусный, нежный и тающий во рту шоколад, мы использовали отборные ингредиенты самого высочайшего качества. Посетив...

Можно воспользоваться классическим рецептом, создав волшебство с нуля. Как известно, шоколад делается из какао-бобов. Но для начала их нужно подготовить… Бобы очищают и обжаривают, затем они размалываются на мельнице в порошок, который называется какао-массой. Какао-массу смешивают с сахаром и молоком (если делается молочный шоколад), добавляют другие ингредиенты, такие как ваниль или лецитин, и перемешивают до получения однородной массы. Затем шоколад заливают в формы и охлаждают, чтобы он затвердел...