Если вы испортили такое блюдо, как жареное мясо, это не беда – из него можно сделать вкусную мясную подливу и подать ее с любым гарниром: отварным рисом и гречкой, картофельным пюре или макаронами. Мясная подлива с помидорами Чтобы приготовить подливу по этому рецепту, вам потребуется: Пересоленное мясо нарежьте некрупными кусочками. Лук порежьте мелко. Помидоры подержите 10—15 секунд в кипятке, снимите с них шкурку и мелко порубите, сок слейте в нарубленные помидоры. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстыми стенками или в казане...

Если пересушили мясо при жарке на сковороде, то самое простое, что можно сделать в этом случае - это добавить в сковородку немного горячей воды и закрыть крышкой. Мясо при этом пропарится и станет намного мягче и сочнее. Второй способ - это потушить пересушенное мясо с каким-нибудь соусом, можно в сметане или майонезе. Если майонез слишком жирный и густой, то желательно немного разбавить его с теплой, кипяченой водой, сделав тем самым консистенцию соуса более жидкой, что придаст пересушенному мясу больше сочности, которой ему как раз-таки и не хватает...