Дрожжевое сырье из муки и жидкости подойдет для разных видов выпечки, применение его многообразно. Чтобы приготовить массу на дрожжах, потребуется время и немало усилий. Не всегда хозяйки используют всю продукцию за один раз. Зная, как хранить тесто, можно не беспокоиться за порчу оставшейся части. Существуют правила, сколько можно хранить дрожжевое тесто в холодильнике. Особенности хранения теста на дрожжах в холоде Пышное и легкое благодаря дрожжам в составе и теплым воздушным потокам вокруг мучное сырье может «дышать»...

Приветствую вас, друзья! Давно обещала написать статью с важными советами о том, как научиться готовить всегда прекрасное дрожжевое тесто и, наконец, перестать его бояться. Ведь в комментариях к моим рецептам выпечки на дрожжевом тесте вы нередко пишите о трудностях приготовления такого теста. Сразу скажу, что я не профессиональный пекарь и никакого специального образования по выпечки не проходила. Но, как можно видеть по моему каналу, уклон у меня именно в выпечку. И здесь есть множество хороших...

Если говорить о слоенном тесте, то даже шеф-повара ресторанов предпочитают покупать готовое замороженное, уж слишком длителен процесс его классического приготовления, он занимает 5 часов (когда каждый слой промазывают маргарином). Но явно они вряд ли покупают его в ближайшем магазине, как мы с вами. Поэтому нам надо знать, хорошее ли нам продают тесто или нет. Если вы хотите получить просто пышную выпечку, то вам подойдет обычное дрожжевое тесто. А если хотите воздушные круассаны, то выбирать надо слоеное (чем больше слоев, тем вкуснее, в дрожжевом в среднем 48)...