Что бы такого приготовить? Может, селянку? Или лучше солянку? Как правильно-то? Меня давно интересует вопрос, как правильно называть это популярное русское блюдо. В меню столовых и ресторанов советской эпохи этот суп чаще всего называли солянка, что вполне соответствовало его рецепту — солёных ингредиентов в него не жалели: квашеная капуста, солёные огурцы, оливки, а то и вообще каперсы. Но вот в художественной литературе XIX века, где любили описывать всякие застолья, чаще встречается именно «селянка»...

Селянка – старинное русское второе блюдо из капусты (не путать с солянкой – первым блюдом). Может быть как постной, например, с грибами, так и богатой – с рыбой, птицей, мясом или с копченостями. Обычно...