Доброго времени суток, Дорогие любители кухни! Добро пожаловать в Страну Гурмана! Бигус готовят из свежей капусты или квашеной капусты, а также тушат с ветчиной, свининой или грибами. Кулинарные историки считают, что блюдо зародилось в Литве, хотя наиболее популярным оно стало в Польше и среди советских домохозяек. В XIV веке люди ценили продукты питания, которые могли быть сохранены. Бигус удавалось не только сохранить в течение нескольких дней, но со временем он ферментировался и приобрел более...

Бигос (или бигус), традиционное блюдо польской кухни, — не что иное как рагу из капусты с мясом, которое многим напоминает нашу солянку. Это не суп, а горячее. Есть версия, что такая солянка пришла в русскую кухню после вторжения польской армии на территорию российского государства в XVI веке. То есть, наше блюдо — переосмысленный вариант бигоса. Но вернемся к оригиналу. Готовили его на территории Польского государства издавна, а само название bigos появилось в словаре в 1530 году. Правда, тогда...