Сегодня в магазинах продается странный продукт, который по неясным для меня причинам именуется "рыба вяленая". Но это может и рыба, но "вяленая" - к ней уж точно не подходит. На вкус - голимая соль, и такое впечатление, что эту рыбу поймали еще при Горбачеве. И она лежала на складах, в запасниках не один десяток лет. Наша семья всю жизнь жила на Волге. И дед, и отец увлекались рыбалкой, что, естественно, передалось по топам и мне. Рыбу солю и вялю сам по рецепту, которым пользовался дед, а потом отец...

Время, проведенное на берегу моря, всегда ассоциируется с ароматом свежей рыбы. Если вы любите настоящий морской вкус, то сушеная вобла – именно то, что вам нужно! Сушить воблу на балконе может каждый – но соблюдать несколько тонкостей при этом все-таки стоит. Ведь от правильной техники сушки зависит не только вкус готового продукта, но и его безопасность. Один из главных факторов при сушке рыбы – это достаточное время пребывания в соленых рассолах. Рыбку посолят так, чтобы она затем сушилась на солнце, тщательно просушить ее от воды и влаги...