Васаби – это обязательная приправа ко многим японским блюдам, особенно к тем, в которых используется сырая рыба или другие сырые морепродукты, например, для суши. Японцы сумели приготовить из дикорастущего корня Эвтермы японской острую добавку к пищевым продуктам. Растение очень редкое и потому васаби из него стоит довольно-таки дорого. Как готовят васаби? Растение измельчают на специальной терке, обтянутой акульей кожей. Васаби очень дорогая пищевая добавка, ее даже в Японии применяют только в редких случаях...

Соус из дикого растения — самый ценный. У аутентичного васаби есть свое название — «Хонвасаби». Шеф-повара японской кухни берут свежий корень и натирают его на мелкой терке. Однако такой соус получается очень дорогим - корневище настоящего васаби стоит более 200 евро за 1 килограмм! (Посмотреть как растет васаби) Согласно Японской легенде, неизвестный тогда корень васаби попробовал...