Рыба вкусна и полезна во многих отношениях, а лосось — одна из лучших ее разновидностей. Даже вуху все часто готовят. А самая вкусная уха, конечно же, получается из красной рыбы. Только рыба эта недешевая, поэтому, когда нужно сэкономить на еде, лучше будет брать не филе или целую рыбу, а один из «суповых наборов» — голову, хвост или хребет. Головы и хвосты обычно продаются после разделки охлажденной рыбы, хребты ввозятся в замороженном виде. Для приготовления 5-6 порций ухи понадобится пара голов лосося...

Уха полезна благодаря тому, что варится на основе рыбы, которая является легкоусвояемым белком. В рыбном супе содержатся минеральные вещества и витамины, а также ценные жирные кислоты, которые: Благодаря высокому содержанию фосфора в рыбе повышается работоспособность и улучшается работа нервной системы. Такие микроэлементы, как йод, цинк, магний, необходимы для здоровой работы эндокринной системы. Калорийность ухи сильно варьируется в зависимости от вида рыбы. Тем не менее, диетологи рекомендуют включать это полезное блюдо в свой рацион на регулярной основе...