Дагестанский хинкал — это не просто тесто, это основа блюда, и у каждой хозяйки свои секреты его приготовления. Однако есть несколько основных способов приготовления теста для дагестанского хинкала. Вот самые популярные: Вариант 1: Классический (на воде и яйцах) Этот вариант считается наиболее традиционным. Ингредиенты: Мука: 500 г (пшеничная, высшего сорта) Вода: 200-250 мл (теплая) Яйцо: 1 шт. Соль: 1 ч. л. Приготовление: В большую миску просейте муку и добавьте соль. В центре сделайте углубление и влейте теплую воду и яйцо...

Что можно приготовить из мяса и муки? В Дагестане вам сразу ответят: хинкал! И вы не поверите, как много вариантов есть у этого, казалось бы, простого блюда. Сладкий и соленый, будничный и праздничный, чабанский и вегетарианский. Впрочем, чаще их различают по национальности: аварский, даргинский, лакский… И как не сосчитать все дагестанские народы, так и не перечислить все рецепты хинкала. Но мы расскажем о самых известных. Аварский (пышный) хинкал Пожалуй, самый популярный — аварский хинкал: воздушные пшеничные пышки на кефире или на кислом молоке, отварное мясо, бульон и соус...